Икра кабачковая
Икра в данном рецепте готовится долго, но при довольно низкой температуре, как в медленноварке.
Ингредиенты
| Кабачки - 1,5 кг |
| Морковь - 0,5 кг |
| Лук - 0,5 кг |
| Масло растительное - 0,5 стакана |
| Соль - 0,5-1 ч. ложка |
| Сахар - 0,5 стакана |
| Помидоры - 250 г |
| Эссенция уксусная - 0,5 ст. ложки |
| или Уксус - 1-2 ст. ложки |
| Перец острый (по желанию) - 0,25 шт. |
На 3 кг очищенных кабачков 1 кг моркови, 1 кг лука.
Фото рецепт
Подготовить продукты для кабачковой икры.
Как приготовить кабачковую икру:
Очистить и нашинковать лук.
Очистить, вымыть и натереть на терке морковь.
Вымыть и натереть на терке кабачки.
Все смешать в кастрюле. Добавить 0,5 стакана растительного масла, довести до кипения. Варить на медленном огне 1 час.
Положить немного соли, 1 стакан сахара. Варить еще час.
Помидоры протереть через сито.
В икру положить 0,25 л мякоти помидоров и, по желанию, горький перец. Прокипятить еще час.
Через час (за 10 мин до окончания варки) добавить 1 ст.ложку эссенции. Варить кабачковую икру еще 10 минут, а затем снять икру с огня.
Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru