Икра свекольная с сыром

Очищенную свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Сыр нарезать мелкими кубиками. Овощи с сыром залить горячей воле (соленой), довести до кипения. Добавить растительное масло и охладить. Подавать с рубленым чесноком.