Икра "Заморская" баклажанная

Продукты для рецепта перед вами.

Включить духовку.

Баклажаны помыть, вытереть насухо. Натереть растительным маслом, выложить на противень.

Противень с баклажанами поставить на среднюю полку. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов. За это время нужно их перевернуть дважды. Охладить.

Очистить запеченные баклажаны от кожуры.

Сложить подготовленные баклажаны в дуршлаг. Поставить груз. Оставить на 30 минут (чтобы стекла горькая жидкость).

Помидоры сложить в миску. Вскипятить чайник. Кипятком залить помидоры на 3-5 минут. Воду слить. Залить холодной водой.

Очистить помидоры от кожицы.

Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.

Помидоры порубить мелко ножом или натереть на крупной терке.

Баклажаны порубить в кашицу ножом.

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

Все ингредиенты сложить в миску. Посолить. Заправить растительным маслом.

Хорошо перемешать. Икра "Заморская" баклажанная готова.

Приятного аппетита!