Имам-баялды

Имам-баялды – традиционное восточное овощное блюдо. Переводится с тюркского «имам баялды» как «имам упал в обморок», так как именно это, по преданию, произошло с имамом от восторга, в который его привел чудесный вкус этого блюда. Вариантов этого блюда много в кухнях разных стран, предлагаем приготовить греческий вариант имам-баялды.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Блюда из баклажанов Баклажаны с помидорами Греческая кухня Овощные Баклажаны с чесноком Баклажаны запеченные

Ингредиенты

баклажан 2 шт.

соль по вкусу

масло оливковое 3 ст. ложки

лук 1 шт.

чеснок 1 долька

перец болгарский красный 1 шт.

томат-паста 6 ч. ложек

помидоры вяленые в масле 50 г

сахар 0.5 ч. ложки

уксус винный 1 ч. ложка

перец по вкусу

орех кедровый жареный по вкусу

зелень кориандра по вкусу

Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 0,5 см. Посолите и положите на 30 минут в дуршлаг. Разогрейте духовку до 180 °с. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, положите лук, чеснок и сладкий красный перец. Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и перец.

Насухо промокните баклажаны впитывающей влагу бумагой. Поместите на противень. Положите сверху томатную смесь, полейте оставшимся оливковым маслом. Накройте и запекайте 40—50 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Подавайте имам-баялды с жареными кедровыми орешками и зеленью кориандра.

Приятного аппетита!

Поделиться: