Имбирная карамель

Растопите в кастрюле песок, добавьте мед и масло, постоянно помешивая, пока не образуется однородный густой сироп. Добавьте хлопья миндаля, имбирь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Лопаточкой выложите массу на смазанный жиром противень слоем в 1-2 см. Дайте остыть, затем порежьте на маленькие ромбики, треугольники или квадраты. Поставьте в холодильник. Растопите шоколад в посуде на водяной бане, постоянно помешивая, и покройте им конфеты. Выложите их на лист жиронепроницаемой бумаги и дайте застыть.

Храните в герметичной емкости.