Индейка ароматная

Половину индейки обжарить, нашпиговать салом, посолить и отварить на слабом огне при слабом кипении в бульоне с ломтиком ветчины, водкой, луком, морковью, петрушкой, сельдереем, перцем горошком и зеленью.

Мясо вынуть, бульон процедить и уварить с 2-3 ст. ложками сливочного масла и 1-2 ст. ложками муки до консистенции густого соуса.

Охлажденную индейку нарезать ломтиками, положить на блюдо и залить приготовленным соусом.