Ишхан, запеченный с помидорами

Обработанную форель промыть, посолить и положить на сковороду, предварительно смазанную сливоч­ным маслом. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, помидо­ры, нарезанные кружочками, мелко толченый чеснок и перец. Сковороду с рыбой поставить в духовой шкаф и запекать в течение 15— 18 мин.Подать рыбу на той же сковороде, посыпав веточками эстрагона и зеленью петрушки.