Испанская тортилья

На широкой сковороде обжарить тонко нарезанный картофель с измельченными луком и чесноком. Накрыть и готовить 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Посолить. Добавить нарезанную полосками ветчину. Яйца взбить, посолить, поперчить и вылить в картофельную смесь. Жарить омлет около 5 минут, пока края не зарумянятся.