Испанский омлет с апельсином

Разогрейте масло в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием. Поджарьте мелко нарезанные лук и бекон до слегка золотистого цвета. Добавьте нарезанный перец и тонко нарезанный картофель. Готовьте под крышкой несколько минут, пока картофель не станет мягким.

Взбейте яйца вместе с приправой и вылейте на сковороду. Добавьте горох и жарьте на среднем огне 5-10 минут до готовности яиц. Поместите сковороду под горячий гриль на 1 минуту для образования корочки. Снимите омлет со сковороды, максимально оставляя в ней масло.

На сковороду (при необходимости добавьте немного масла) выдавите сок из апельсина, добавьте сахар (по вкусу) и готовьте соус, помешивая, до небольшого загустения. Омлет разрежьте на части и подавайте с апельсиновым соусом.