Испанский омлет (тортилья)

Картофель очистить. Нарезать тонкими ломтиками.

Обсушить бумажным полотенцем.

Лук очистить и тонко нарезать.

На сковороду с толстым дном щедро налить масло и хорошо нагреть его.

В разогретое масло выложить картофель.

Добавить лук. Перемешать. Лук и картофель должны быть полностью погружены в масло.

Посолить. Накрыть крышкой и жарить до готовности.

Слить масло.

В миску разбить яйца. Посолить.

Взбить венчиком до однородности.

Добавить картофель и хорошенько перемешать.

На сковороде разогреть немного оливкового масла.

Выложить картофельно-яичную массу, разровнять.

Дать яйцам загустеть.
С помощью другой сковороды или большой тарелки перевернуть омлет.

Снова выложить его на сковороду и обжаривать с другой стороны, пока яйца полностью не загустеют.
Омлет готов.
Приятного аппетита!