Испанский суп-пюре гаспачо

4 ZNAIKA

Испанский суп гаспачо готовится из помидоров и болгарского перца, подается с огурцом и луком.

Поделиться:

Блюда из помидоров Рецепты первых блюд Блюда из перца Испанская кухня Пост Вегетарианские Супы Супы с овощами Суп овощной Суп-пюре Суп-пюре овощной Суп томатный Гаспачо

Ингредиенты

Помидоры свежие (резаные кусками) - 650 г

Перец болгарский зеленый (рубленый) - 1 шт.

Чеснок (резаный полосками) - 2 шт.

Багет (нарезанный ломтиками и подсушенный в течение ночи) - 1 шт.

Масло оливковое экстра класса - 0,5 стакана

Уксус красный винный - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Огурец свежий (чищеный и резаный кубиками) - 1 стакан

Лук репчатый (рубленый) - 1 стакан (по желанию)

Как приготовить испанский суп-пюре гаспачо:

1. В чашу кухонного процессора сложить чеснок, болгарский перец, помидоры, хлеб, налить уксус и насыпать 2 чайные ложки соли. Пульсировать до однородного состояния.

2. Протереть томатное пюре через сито, жмых удалить. В пюре добавить 1/4-1/2 стакана воды (по вашему усмотрению), а можно вовсе не добавлять воду. Накрыть суп-пюре гаспачо и поместить в холодильник для охлаждения или подавать сразу же, но с кубиками льда.

3. Налить суп-пюре гаспачо в порционные тарелки, сверху выложить огурец и лук (по желанию), посыпать черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Поделиться: