Итальянский пирог Кальцоне
Закрытая пицца в виде полумесяца - это и есть пирог кальцоне. Мой рецепт итальянских пирогов таков!
Ингредиенты
| Для теста: |
| 0,5 л тёплой воды/молока |
| около 1,2 кг муки |
| 1,5 пакетика сухих дрожжей по 11 г |
| 4-5 столовых ложек растительного масла |
| 2-3 столовые ложки сахара |
| 1 чайная ложка соли |
| Для начинки: |
| 5-6 помидоров |
| 2 луковицы + зелёный лук |
| 400 г ветчины |
| 200 г сыра |
| укроп |
| базилик |
| орегано |
Как приготовить закрытые итальянские пироги кальцоне:
1. В теплом молоке/воде растворить дрожжи и сахар, подождать 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся шапкой.
2. Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто. Оставить его в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза.
3. Начинка для пирога кальцоне. Помидоры нарезать пластинками, ветчину - тонкими полосками. Зелёный лук и укроп измельчить, сыр натереть.
4. Тесто разделить на шарики. Раскатать круглые лепёшки, выложить начинку и залепить, как чебуреки.
5. Проткнуть кальцоне вилкой в нескольких местах и выпекать до готовности в духовке при температуре 170 градусов.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru