Итальянский супчик Минестроне

Mila Mac

Вкусный итальянский суп, это вегетарианская (постная) его версия.

Итальянцы еще делают минестроне с мясными шариками.

Поделиться:

Блюда из картофеля Блюда из фасоли Рецепты первых блюд Итальянская кухня Блюда из кабачков Фасоль стручковая Вегетарианские Супы Блюда из цуккини

3 ложки оливкого масла

1 луковица (мелко нарезанная)

5 долек чеснока (мелко нарезанных или выдавленных)

2 побега сельдерея (мелко нарезанных)

2 морковки (нарезанных мелко)

1/2 кабачка (или 1 цуккини) - нарезанный кубиками

1 болгарский перец (зеленый, нарезанный)

2 чайные ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка орегано

1,5 стакана фасоли (из консервной банки)

1 картошка (порезанная кубиками)

1 помидор (мелко нарезанный)

100 гр зеленой стручковой фасоли

1 чайная ложка базилика

2 стакана томатной пасты

3,5 стакана воды

3 стол ложки красного сухого вина

1. В кастрюле поджарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет мягким.

2. Добавьте 1 чайную ложку соли, морковку, сельдерей, болгарский перец и кабачок (или цуккини). Хорошо перемешайте.

3. Добавьте орегано, черный перец и базилик. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5-8 минут.

4. Добавьте остальные ингредиенты и вино. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока картошка не станет мягкой.

Подавая, можно украсить минестроне свежей петрушкой и посыпать 1 столовую ложку сыра пармезан (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: