Кабачки консервированные

Кабачки (цуккини) нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см.

В подготовленную (стерилизованную) банку положить гвоздику и черный перец горошком.

Добавить лавровый лист.

Лист хрена.

Зонтик укропа.

Уложить кружочки кабачка в банку достаточно плотно.

Залить кабачки в банке кипятком так, чтобы вода полностью их покрыла.

Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Воду слить в кастрюлю, довести до кипения.

Второй раз залить кабачки в банке кипятком.

Прикрыть крышкой и снова оставить на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар. Довести до кипения.

В банку с кабачками влить уксус.

Залить кабачки кипящим рассолом.

Закрыть (закатать) банку крышкой. Банку перевернуть, укутать и оставить на 5-6 часов.