Кабачки с баклажанной икрой
Вкусное овощное блюдо. Баклажанная икра из мелко нарезанных овощей выкладывается на обжаренные кабачки. Очень вкусно в холодном виде, как закуска.
Калорий: 90
Ингредиенты
| Кабачок крупный - 1 шт. (500 г) |
| Баклажаны - 1-2 шт. (350 г) |
| Перец сладкий - 1 шт. |
| Помидоры – 1-2 шт. (200 г) |
| Лук репчатый, небольшой - 1 шт. (50 г) |
| Чеснок - 4 зубка |
| Зелень петрушки – несколько веточек |
| Масло растительное - около 50 г |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Пряности (приправа "Ароматные травы") - по вкусу |
Фото рецепт
Все овощи вымыть. Молодой кабачок с мягкой кожицей чистить не надо. Очистить перец от семян.
Нарезать кабачок кружочками толщиной 0,5 см. Лук, баклажаны, перец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
На 2-х ст. ложках разогретого на сковороде масла обжарить лук, помешивая.
Добавить баклажаны. Жарить, помешивая, 10 минут на умеренном огне.
Добавить перец. Жарить 5-7 минут.
Добавить помидоры. Перемешать и тушить под крышкой до готовности (10-12 минут).
Количество овощей можно взять по своему вкусу.
В конце посолить, поперчить, добавить травок, продавленный чеснок и рубленую петрушку.
Кабачки до мягкости обжарить на разогретом масле. Выложить на салфетки для впитывания лишнего жира. Посолить.
На кабачки выложить баклажанную икру. Украсить зеленой петрушкой.
Можно кабачковые кружочки с икрой сложить стопочкой (по 3-4 штучки). Получим кабачковый мильфей с баклажанной икрой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru