Кабачки с острым соусом

Очистить и нарезать кружочками кабачки, посолить и оставить на несколько минут, чтобы выделился сок. Затем поджарить кабачки во фритюре и выложить на блюдо. Растолочь чеснок со стручком острого перца, добавить соль, перец, масло, немного воды и потушить соус в течение 10 мин. Полить кабачки соусом. Подать блюдо холодным.