Кабачки, тушеные с овощами и сосисками

Молодые кабачки, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, по­солить и оставить на полчаса. В это ъремя приготовить фарш: морковь помыть, почистить и нате­реть на терке с крупными отверсти­ями. Сладкий перец очистить от семян и хвостика и хорошо вымыть. С сосисок снять пленку и вместе с перцем нарезать соломкой. Овощи смешать, выложить на сковороду, добавить немного воды, раскро­шенный бульонный кубик и ту­шить на слабом огне 10—15 минут. Рисовую крупу перебрать, про­мыть, сварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и облить кипятком. Когда стечет вода, смешать рис с тушены­ми овощами и сосисками. На дно порционных горшочков влить горячее растительное масло, положить половину кабачков, на них — фарш и оставшиеся кабачки, добавить немного кипятка и посо­лить. Горшочки закрыть крышка­ми, поставить в нагретую духовку и тушить на среднем огне в течение получаса. Готовое блюдо полить растоп­ленным сливочным маслом, майо­незом или сметаной.