Кабачки в соусе со сливками

Кабачки помыть, очистить и нарезать крупными кусками. Уложить в кастрюлю с водой, посолить. Ва­рить до готовности. Остудить и слить воду. Отделить желтки от белков, желтки взбить со сливками, варить в течение 5 мин, не забывая регу­лярно мешать. Обжарить кабачки в растительном масле, выло­жить на блюдо и перед подачей к столу залить приго­товленным соусом. Приятного аппетита!