Кабачковая икра как в детстве
Кабачки просто обожаю, в любом виде. Но особенно мне нравится кабачковая икра, которая, как говорится, "как в детстве, из магазина". Такую сейчас не купишь.
Ингредиенты
| Кабачки - 1 кг |
| Морковь - 1-2 шт. |
| Лук репчатый - 1-2 шт. |
| Томатная паста - 2 ст. ложки |
| Чеснок - 2-3 зубчика |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Растительное масло - 30 г |
Фото рецепт
Продукты для кабачковой икры перед вами.
Как приготовить кабачковую икру:
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Обжарить, помешивая, на среднем огне лук и морковь, 2-3 минуты.
Помыть и нарезать кабачки кубиками.
Добавить резаные кабачки.
Тушить все вместе, под крышкой, 45-50 минут.
Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту.
Тушить кабачковую икру еще 10-15 минут. Охладить.
Взбить овощи блендером.
Почистить и мелко нарезать чеснок.
Чеснок добавить в икру из кабачков. Все хорошо перемешать.
Кабачковая икра готова.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru