Кабачковая икра

1 час (подг. 30 минут) 6 Алия

Очень вкусная икра! Похожа на магазинную... :)

Калорий: 60

Поделиться:

Рецепты закусок Блюда из моркови Блюда из кабачков Холодные закуски Закуски из грибов и овощей Икра овощная Кабачковая икра Кабачки с чесноком

Кабачки среднего размера - 3 шт.

Морковь крупная - 1 шт.

Лук среднего размера - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Томатная паста - 2 ст. л.

Масло растительное (для обжаривания овощей) - 1-2 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Как приготовить кабачковую икру:

Лук мелко нарезала, морковь натерла на крупной терке.

Спассеровала лук и морковь на минимальном количестве растительного масла, чуть-чуть добавив водички.

Кабачки нарезала мелкими кубиками.

Поджарила кабачки (отдельно) на минимальном количестве растительного масла.

Сложила все в кастрюльку, посолила, поперчила, добавила немного воды и тушила в течение часа, каждый раз подливая немного водички (а то пригорало).

За 15 минут до окончания тушения добавила томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешала.

Через 15 минут готово.

Остудила и пропустила через блендер.

Кабачковая икра готова!
Вкусно с хлебом и в холодном виде!
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: