Кальцоне с салями и моцареллой

1 час (подг. 1 час) 6 Rosmarin

Место рождения кальцоне - регион Кампания в Италии. Многие называют кальцоне пирожком, ведь она даже так и выглядит, но на самом деле это пицца. Тесто для кальцоне такое же, как для пиццы. В качестве начинки тоже используют типичные ингредиенты: классический вариант пиццы кальцоне - с томатами и моцареллой.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 270 грам

Дрожжи сухие – ½ ч. л.

Вода теплая - 170 мл

Масло оливковое – 1 ст. л.

Соль - ½ ч. л.

Для начинки:

10 ломтиков ветчины

10 ломтиков биф-салями (можно любой)

6 ломтиков сыра проволоне

6 ломтиков сыра моцарелла

1 ст. л. масла от вяленых помидоров

1 ч. л. орегано

Соус для пиццы - 3 ст. л.

Орегано сушёный - щепотка

Сыр пармезан (натереть) - 1 ст. л.

Для соуса для пиццы:

1 ч. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

2 свежих листа базилика, измельчить

450 мл томатов в собственном соку

0,5 ч. л. соли

сахар по вкусу

1 ч. л. бальзамического уксуса

щепотка сушёного орегано

Как приготовить кальцоне с салями и моцареллой:

1. Замешиваем тесто и даем ему подойти 30-45 минут в теплом месте.

2. Соус для пиццы: все ингредиенты смешиваем и измельчаем в процессоре.

3. Когда тесто для кальцоне готово, положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 2 равных куска и раскатать каждый в круглую лепешку толщиной 5 мм. Разогреть духовку до 220 С.

4. Смазать лепёшку соусом и положить начинку на половинку лепёшки (сыр, салями, ветчину), оставляя 1-1,5 см от края. Накрыть начинку второй половиной теста, чтобы получился пирожок. Закрепить края.

5. Выложить кальцоне на противень, смазать песто из вяленых помидоров или оливковым маслом, посыпать пермезаном и сушёным орегано. Запекать пиццу кальцоне 20 мин. до готовности.

Приятного аппетита! )))

Фото рецепт

Готовая пицца кальцоне. Приятного аппетита! )))

Приятного аппетита!

Поделиться: