Калитки поморские

Калитки – рецепт поморских пирожков со сладкой творожной начинкой.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

мука 1 кг

сметана 1 кг

масло 250 г

соль 1 ч. ложка

сода 0.5 ч. ложки

Для фарша:

творог 1 кг

яйца 5-6 шт.

сахар 1 стакан

мука 2.5 ст. ложки

сметана 1.5 стакана

Приготовление калиток: в размягченное масло положить сметану и размешивать 8—10 мин. Затем добавить муку, соль, разведенную в небольшом количестве воды соду и тщательно перемешать до получения гладкого, однородного теста. Приготовить калитки - из теста сделать шарики массой около 60 г, раскатать в лепешки, положить фарш, разровнять его на поверхности лепешки, оставив края по 5—7 мм. Сверху обильно смазать сметаной и запечь. Получится около 40 калиток.

Приготовление фарша: творог протереть, добавить сахар, яйца, муку, тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Поделиться: