Кальмары под маринадом.

Кальмары отварите (1-2 мин.), охладите и нарежьте соломкой.

Приготовьте маринад: морковь, петрушку нарежьте соломкой или натрите на терке. Лук нарежьте кольцами. Овощи поджарьте до полной готовности, добавьте томат и обжаривайте еще 5-10 минут. Затем влейте уксус, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, доведите до кипения и прогрейте еще 15-20 минут.

Вареные кальмары выложите в подготовленный маринад, доведите до кипения, готовьте несколько минут на слабом огне. Затем остудите.

Готовое блюдо подавайте в охлажденном виде. При подаче посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.