Калжа (блюдо архангельских поморов)

Покромку грудинку от костей, от и жира, чтобы пласт 2 см. уксусом, солью, молотым и 3 часа . Затем раз солью, и чесноком, вотрите . Подготовленное образом сверните, перевяжите (как ) и до (оно заколероваться).

положите глубокую, влейте, положите репчатый , лавровый. В посуде до мясо. должно мягким ароматным. нарежьте толщиной 0,6. Подавать можно только горячую, и холодную.