Камбала, жаренная с помидорами, зеленью и специями

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть проточной водой, после чего нарезать небольшими кусками, посолить и обжарить каждый с обеих сторон на предварительно разогретом соевом масле до образования румяной корочки.

Репчатый лук очистить, промыть и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нашинковать. Овощи переложить в чистую посуду и тушить до полуготовности. В завершение тушения выложить куски жареной рыбы, мелко нарубленную зелень базилика и укропа, влить небольшое количество воды, все посолить, посыпать перцем и тушить до готовности.

К столу жареную камбалу подавать, украсив веточками укропа.