Канапе из овощей и куриного филе
Канапе из овощей и куриного фарша "Трехцветная башня" - семейное блюдо. Семейное, потому что даже самый капризный ребенок, ненавидящий мясо и овощи, обязательно его попробует, даже уговаривать не придется. А мама и папа заранее потребуют добавки.
Ингредиенты
| Для канапе: |
| Батат (сладкий картофель) - 1 шт. |
| Цуккини - 1 шт. |
| Соус терияки – 1 ч.л. |
| Оливковое масло – 1 ст.л. |
| Для фарша: |
| Куриная грудка (филе) - 2 шт. |
| Лук - 2 шт. |
| Чеснок - 2 зубчика |
| Оливковое масло - 4 ст.л. |
| Хлеб - 100 г |
| Яйцо - 1 шт. |
| Сухари панировочные - 3 ст.л. |
| Помидоры сушеные (вяленые) - 10 шт. |
| Соль - по вкусу |
| Перец - по вкусу |
| Для украшения: |
| Зеленый лук – 1 перышко |
| Соус терияки – 1 ч.л. |
Фото рецепт
Выбирая цуккини и батат (сладкий картофель), обратите внимание на размер. Важно, чтобы они были примерно одинаковыми по диаметру.
Цуккини нарезаем толстыми кружочками.
Чистим батат. Нарезаем кружочками такой же толщины, как и кружочки цуккини.
Выкладываем овощи на противень, смазываем оливковым маслом – и в духовку, в режиме "пар", при 96 градусах, на 15-20 минут.
Если в вашем духовом шкафу нет специальных режимов (приготовление на пару, при низкой температуре), запекайте овощи при обычной температуре, но поставьте в духовку пиалку с водой.
Пока готовятся цукини с картошкой, сделаем фарш. Куриное филе режем крупными кубиками.
Чеснок раздавить. Лук очистить и разрезать на четыре части.
С хлеба срезать корки.
Куриное филе, лук, чеснок, хлебный мякиш пропускаем через мясорубку. Необычная добавка в фарше – сушеные помидоры. Их тоже мелем.
Добавляем яйцо, солим-перчим, вымешиваем. В это время хорошо вспомнить, что вы готовите для своих близких - чтобы когда-нибудь ваш ребенок вспомнил и похвастался: "Так готовила моя мама".
Фарш готов. На разделочную доску насыпаем сухари.
Из фарша делаем аккуратные шарики. Размеры должны совпасть с диаметром ломтиков цукини. Только не забудьте, что шарики после духовки станут чуть меньше.
Обваливаем наши шарики в сухарях.
Выкладываем на пергамент на противень.
Через 10-15 минут (за 5 минут до готовности) после начала запекания овощей смазываем их соусом терияки и ставим обратно в духовку.
Овощи готовы? Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим куриные шарики в духовку на 15 минут.
Собираем "башню". Первый этаж – ломтик сладкой картошки. Второй – кружочек цуккини.
Маленький элемент декора. На разогретой сковороде выпариваем соус терияки.
Сверху на башню – купол из куриного фарша. Берем шпажку, втыкаем сверху - соединяем нашу башню.
Украшаем. Разрезаем перышко зеленого лука вдоль
Завязываем бантиком на шпажке.
Выпаренным соусом терияки рисуем на тарелке что-нибудь красивое и выкладываем наши канапе.
Прекрасное семейное блюдо готово. Осталось позвать за стол ребенка и мужа и отложить несколько "трехцветных башенок" для добавки. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru