Капуста белокочанная, квашенная с яблоками

Зрелые кислые яблоки (лучше всего сортов Антоновка и Славянка) очищают от кожицы и сердцевины, нарезают дольками и смешивают с нашинкованной капустой. Далее готовят, как обычно. Можно класть и целые яблоки, не очищая их от кожицы, — в этом случае подбирают плоды средней величины. Целые яблоки укладывают после того, как капуста утрамбована и дала сок.