Капуста белокочанная со сладким перцем маринованная

Зеленые мясистые плоды сладкого перца очищают от плодоножек с семенниками, бланшируют 4—5 мин в кипящей воде и сразу же охлаждают в холодной. Перец режут мелкими кусочками, капусту очищают и шинкуют, как для квашения. Лук очищают и нарезают тонкими пластинками. Подготовленные овощи смешивают, добавляют соль. Горячей заливкой заполняют 1/4 банки, затем заполняют банки овощной смесью так, чтобы заливка покрывала их сверху. Пастеризуют банки при температуре 90 С° полулитровые —18 мин, литровые и двухлитровые — 20—25 мин.