Капуста квашеная кочанами Рецепт 1

Капуста квашеная кочанами Рецепт 1

Рецепт капусты квашеной кочанами, заготовленной в бочках. Капусту квашеную кочанами можно использовать для приготовления салатов, голубцов и др.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста кочанная сколько уйдет
Рассол
вода 10 л
соль 200-250 г

Как приготовить квашеную капусту кочанами:

Свежие спелые кочаны капусты очищают от зеленых, поврежденных листьев, моют в холодной проточной воде. Кочаны должны быть небольшие (диаметром не более 30 см), у них делают два надреза по кочерыге, а более крупные разрезают на две или четыре части.

На дно бочки укладывают капустные листья и на них кладут подготовленные кочаны. Сверху кочаны накрывают листьями или шинкованной капустой.

Затем бочку заливают рассолом, накрывают марлей и сверху кладут под гнетный круг и груз. Рассол должен покрывать кочаны капусты на 2 — 3 см.

Готовую квашеную капусту в кочанах хранят в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru