Капуста квашеная пастеризованная

Квашеную капусту пастеризовать, если нет условий для ее хранения. Заквашенную капусту пастеризовать через 10—15 дней, когда процесс квашения закончился. Отделить капусту от рассола и плотно уложить в банки. Рассол профильтровать, подогреть до 80 °С и залить в банки. Пастеризовать при 85—90 °С: поллитровые банки — 8—10 мин, литровые — 10—12 мин. Укупорить.