Капуста квашеная в банке

Подготовим продукты.

Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Морковь натираем на терке.

Все смешиваем в общей массе и приступаем к процессу подготовки квашения.

В трехлитровую банку порциями загружаем капусто-морковную смесь, каждый раз хорошо утрамбовывая ее внутри емкости.

В воду добавить соль и сахар - перемешать.

Хорошо утрамбованную капусту заливаем водой.
Банку установливаем в любую посуду, чтобы при брожении сок не залил поверхность вокруг. Оставляем при комнатной температуре, прикрыв салфеткой или крышечкой.

За 2 суток наша быстрая квашеная капуста станет пригодной для употребления. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник.
Приятного аппетита!