Капуста, маринованная с чесноком

Рецепт капусты маринованной с чесноком для приготовления в банках. Такая маринованная капуста с чесноком хранится в холодильнике.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста нашинкованная 4 кг

морковь тертая 1 кг

соль 100 г

чеснок 10 зубчиков

Для заливки:

вода 200 мл

соль крупная 20 г

сахар 40 г

уксус виноградный красный 2 стакана

перец чёрный 5 горошин

перец душистый 5 горошин

корица 1 кусочек

гвоздика 3 шт.

лавровый лист 1 шт.

Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, нашинковать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс.

Тщательно перетереть руками капусту с морковью и солью и оставить на 2 ч. Затем смешать с чесноком, уложить в банки и плотно утрамбовать. Перед укладкой на дно банки положить пряности.

Затем в банки налить маринадную заливку. Оставить на день в теплом месте, затем убрать капусту, маринованную с чесноком, в холодильник.

Маринад: воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, кипятить 3 мин. Снять с огня, добавить уксус.

Приятного аппетита!

Поделиться: