Капустняк с заправкой из кислой капусты
Капустняк готовится из свежей капусты с пшеном, но заправляется растертой кислой капустой, что придает ему легкий приятный кислый вкус.
Ингредиенты
| Свиные ребра для бульона – 400 г |
| Капуста белокочанная – 1/2 кочана |
| Капуста кислая – 150 г |
| Картофель – 3-4 шт. – 400 г |
| Морковь – 50 г |
| Лук репчатый – 50 г |
| Масло сливочное – 40 г |
| Пшено – 120 г |
| Зелень петрушки – 3 веточки |
| Зелень укропа - 3 веточки |
| Соль |
| Перец черный горошком – 5-6 шт. |
| Лавровый лист – 1-2 шт. |
| Перец свежемолотый |
Фото рецепт
Как приготовить капустняк с заправкой из кислой капусты:
Ребра помыть, залить 3 литрами воды, довести до кипения, снять пену, вкинуть лавровый лист и перцы горошком и варить на умеренном огне около часа до готовности мяса.
Картофель очистить и порезать кубиками. Вкинуть в бульон вместе с промытым пшеном. Варить 10 минут.
Мелко порезать лук и натереть соломкой морковь.
Кислую капусту в блендере довести до состояния пюре. Для этого подлить в блендер половник бульона.
На масле обжарить лук и морковь, добавить кислую капусту. Потушить 10 минут.
Нарезать мелкими шашками капусту.
Вкинуть капусту в суп. Поварить капустняк 5-7 минут и добавить заправку. Посолить по вкусу. Дать покипеть 4-5 минут. Посыпать капустняк рубленой зеленью.
Капустняк будет вкуснее, когда немного настоится.
Капустняк с заправкой из кислой капусты готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru