Карибский фруктовый коктейль

Положите 4 столовые ложки кокоса в кастрюлю, залейте 1,25 стакана воды. Доведите до кипения и кипятите 3 минуты. Охладите, процедите и удалите высушенный кокос. Слегка обжарьте оставшиеся 2 столовые ложки кокоса и охладите. Отложите 2 кольца ананаса для оформления. Оставшиеся дольки ананаса, ананасовый сок, кокосовое молоко, очищенные бананы и апельсиновый сок взбейте миксером до получения однородной смеси. Можно также поместить ингредиенты в кувшин и размешать их венчиком.

Положите кубики льда в 4 стакана и залейте доверху полученной смесью. Разрежьте отложенные кольца на 4-5 кусочков. Добавьте в напиток и жареный кокос. Насадите кусочки ананаса на деревянные палочки вместе с дольками апельсина и используйте для украшения коктейля. Сразу подавайте к столу.