«Кармашки» из свинины

Свинину промывают, разрезают кусок на 4 части, делают острым ножом надрезы в виде кармашка, натирают солью и перцем. Сыр натирают на терке, смешивают с толченым чесноком и измельченной зеленью петрушки. Полученной смесью наполняют «кармашки» и скрепляют края деревянными зубочистками. Куски мяса смачивают во взбитом яйце, обваливают в панировочных сухарях и жарят в растительном масле.