Карп под кисло-сладким соусом

Как приготовить карпа под кисло-сладким соусом:

Карпа очищаем от шелухи и внутренностей. Делаем надрезы по спинке и ребрам через каждые 1,5 см

Со стороны живота ножницами делаем надрез.

Теперь делаем косые подрезы (главное - не до конца).

Должна раскрываться вот такая "зебра".

Промокнем салфеткой, солим и перчим.

Снова промокаем салфеткой - это важно, когда нужно жарить во фритюре.

Разогреваем масло.

Тщательно обмакиваем рыбу в кукурузный крахмал.

Перемещаем рыбу во фритюр. Жарим, при необходимости переворачиваем.

Когда рыба перестала шипеть, вынимаем ее из масла и выкладываем на тарелку.

Готовим соус.
В сотейник выкладываем помидоры кусочками.

Нарезаем имбирь, чеснок и острый перец. Добавляем в соус.

Доливаем соевый соус.

Добавляем мед и сок лимона.
Должен быть эффект кисло-сладкого соуса. При необходимости добавляем то, чего не хватает.

Тщательно перемешиваем, варим еще минуту.

Наливаем на сковороду оливковое масло.

Выкладываем веточку черри в масло и чуть прижариваем.

Тонко режем морковь, дайкон и перец.

Выкладываем на тарелку жареного карпа, овощи, выкладываем соус на рыбу. Карп под соусом с овощным гарниром готов.

Подаем карпа под соусом. Желаю вам приятного аппетита!