Карп под кисло-сладким соусом
Оригинальное рыбное блюдо из простых продуктов! Жареный карп с пикантным томатным соусом и овощным гарниром.
Ингредиенты
| Карп - 1 шт. |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Крахмал кукурузный - 1 стакан |
| Масло растительное - для фритюра |
| Для соуса: |
| Помидоры консервированные, в собственном соку (в томате), кусочками - 1 стакан |
| Корень имбиря свежий - 3-4 см |
| Чеснок - 1 зубок |
| Перец острый - 0,25 шт. |
| Соевый соус - по вкусу |
| Мед - 1 ч. ложка |
| Лимон - 0,25 шт. |
| Для гарнира: |
| Перец сладкий - 0,25 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Редька дайкон - 1 шт. |
| Помидоры черри - 1 веточка |
| Масло оливковое |
Фото рецепт
Как приготовить карпа под кисло-сладким соусом:
Карпа очищаем от шелухи и внутренностей. Делаем надрезы по спинке и ребрам через каждые 1,5 см
Со стороны живота ножницами делаем надрез.
Теперь делаем косые подрезы (главное - не до конца).
Должна раскрываться вот такая "зебра".
Промокнем салфеткой, солим и перчим.
Снова промокаем салфеткой - это важно, когда нужно жарить во фритюре.
Разогреваем масло.
Тщательно обмакиваем рыбу в кукурузный крахмал.
Перемещаем рыбу во фритюр. Жарим, при необходимости переворачиваем.
Когда рыба перестала шипеть, вынимаем ее из масла и выкладываем на тарелку.
Готовим соус.
В сотейник выкладываем помидоры кусочками.
Нарезаем имбирь, чеснок и острый перец. Добавляем в соус.
Доливаем соевый соус.
Добавляем мед и сок лимона.
Должен быть эффект кисло-сладкого соуса. При необходимости добавляем то, чего не хватает.
Тщательно перемешиваем, варим еще минуту.
Наливаем на сковороду оливковое масло.
Выкладываем веточку черри в масло и чуть прижариваем.
Тонко режем морковь, дайкон и перец.
Выкладываем на тарелку жареного карпа, овощи, выкладываем соус на рыбу. Карп под соусом с овощным гарниром готов.
Подаем карпа под соусом. Желаю вам приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2025 © Рецепты на JoyCook.ru