Карри из курицы с овощами

35 минут 4 ZNAIKA

Это блюдо готовится из куриного мяса, баклажанов и болгарского перца, на кокосовом молоке, с добавлением приправы карри.

Поделиться:

Ингредиенты

Куриные бедрышки, без шкурки и костей (нарезанные кусочками по 2,5 см) - 330 г

Перец болгарский красный (резаный полосками) – 1 шт.

Баклажан (резаный кубиками) – 2 стакана (примерно ½ плода)

Кокосовое молоко – 1 стакан

Паста карри зеленая – 2 ст. л.

или паста карри красная – 3 ст. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Чеснок (измельченный) – 3 зубка

Бульон куриный – 1/3 стакана

Рыбный соус – 1 ст. л.

Сахар коричневый – 2 ч. л.

Базилик, листья свежие (резаные) – 0,25 стакана

Цедра лайма мелкая – 1 ч. л.

Рис вареный, горячий (гарнир) – 2 стакана

Базилик свежий для сервировки (по желанию)

Лайм, дольки для сервировки (по желанию)

1. В воке или другой большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Выложить чеснок, жарить секунд 30.

2. Ввести в сковороду кокосовое молоко, бульон, рыбный соус и сахар. Добавить пасту карри, довести смесь до кипения, готовить около 5 минут. Добавить куриное мясо, готовить 10 минут.

3. Выложить в сковороду баклажан, перец, готовить, помешивая, еще около 5 минут.

4. Снять сковороду с плиты, ввести 1/4 стакана базилика и цедру лайма.

5. Подавать карри из курицы хорошо с горячим отварным рисом. Можно посыпать листочками базилика и подать к блюду дольки лайма (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: