Картофджын (пирог с картофелем)

Картофель варят в «мундире» до готовности. Затем очищают и разминают до однородной массы. Отдельно измельчают свежий осетинский сыр и кладут его в картофельную массу, вливают цельное молоко или добавляют сметану, солят и хорошо вымешивают. Тесто готовят так же, как для олибаха (описание см. выше). К этому пирогу подают больше сливочного или топленого масла, чем к олибаху.

Поделиться:

Ингредиенты

мука пшеничная 300 г

дрожжи прессованные 10 г

картофель отварной 150 г

сыр осетинский 150 г

молоко 40 г

или сметана 40 г

масло сливочное на поливку 20 г

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: