Картофель отварной обжаренный

Картофель в кожуре промывают, варят, при варке солят. Вареный картофель охлаждают и очищают от кожицы, еще раз солят, перчат по вкусу и целиком жарят во фритюре 2—3 минуты. Затем укладывают на лист и ставят в дуковой шкаф на 3 минуты. Обжаренный картофель подается к мясным блюдам, испольауется как самостоятельное блюдо.