Картофель очищают, варят в подсоленной воде, обсушивают и нарезают кружками или дольками. Иногда варят картофель и не очищая. При этом его следует хорошо промыть, сварить в кожице, охладить и очистить.
Нарезанный картофель обжаривают с одной стороны на сковородах с раскаленным жиром, посыпают солью, переворачивают дожаривают до образования румяной корочки. При отпуске посыпают зеленью.
картофель 250 г |
сало по вкусу |
масло топлёное 20 г |
масло сливочное для отпуска 15 г |
зелень по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru