Картофель отварной

Однородный по величине картофель очищают, укладывают в посуду, заливают горячей водой, чтобы она покрыла картофель не более чем на 1 —1,5 см, солят (10 г соли на 1 л воды). Посуду закрывают крышкой, быстро доводят до кипения и варят при слабом кипении до готовности, затем воду сливают. Отпускают отварной картофель целыми клубнями, политыми растопленным сливочным маслом.