Картофель отварной

Клубни картофеля очищают, кладут в кастрюлю, заливают кипятком, добавляют соль и варят до готовности, воду сливают, кастрюлю закрывают крышкой и при слабом нагреве обсушивают. Отварной картофель подают, полив сметаной, сливочным маслом, растительным маслом (с обжаренным луком), растопленным свиным салом со шкварками. При подаче картофель посыпают зеленью.