Картофель с помидорами и зеленым горошком

40 минут 6

Нагрейте топленое или растительное масло в 5-литровой кастрюле с утолщенным дном, предпочтительно с тефлоновым покрытием, на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте имбирь, перец, семена тмина и черной горчицы и жарьте, пока семена горчицы не станут сизыми и не начнут трещать. Сразу же добавьте асафетиду и листья

карри или лавровый лист, и через несколько секунд — помидоры. Жарьте 2-3 мин, пока масло не начнет отделяться от томатного пюре.

Добавьте картофель, куркуму, молотый кориандр и воду и доведите до кипения. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, закройте кастрюлю крышкой и тушите картофель 15 мин.

Добавьте горошек, соль и половину свежей зелени и продолжайте тушить, прикрыв крышкой, пока картофель не станет мягким, но не разваренным. Если вы используете мороженый горошек, добавьте его за 2-3 мин до конца варки. Украсьте свежей зеленью и подавайте.

Поделиться:

Ингредиенты

масло топлёное 3 ст. ложки

или масло растительное 3 ст. ложки

корень имбиря свежий 1 ст. ложка

перец зеленый острый по вкусу

тмин индийский семя 0.5 ст. ложки

горчица чёрная семя 1 ч. ложка

асафетида порошок ( хинг ) 0.25 ч. ложки

листья карри 8 шт.

или лавровый лист 1 шт.

помидоры 340 г

картофель молодой 700 г

куркума 0.75 ч. ложки

кориандр молотый 1 ст. ложка

вода 180-375 мл

горошек зелёный 375 г

соль 1.25 ст. ложки

кинза 3 ст. ложки

или зелень петрушки 3 ст. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться: