Картофель шариками

крупные круглые картофелины очистить от кожуры. вынуть из них круглой ложечкой шарики. последние залить кипящей подсоленной водой, немного поварить на слабом огне, чтобы не разваривались. отцедить, просушить. подать политые маслом и посыпанные рубленой зеленью петрушки. шарики используют для украшения блюд, также подают к мясу с гарниром из овощей.