Картофель, тушенный в сливочном соусе

Зеленый лук ополоснуть и нарезать наискось тонкими кольцами. В кастрюле растопить сливочное масло за 1,5 мин при полной мощности, положить в него лук и тушить 2 мин при полной мощности.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Огурец очистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю с луком. На овощи отжать сок из очищенного и измельченного чеснока.

Смешать отвар и сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Полить этим соусом овощи Кастрюлю накрыть опрокинутой тарелкой. Тушить овощи 9 мин при полной мощности. Через 4 мин перемешать. Не снимая крышки, дать отстояться 2 мин. При необходимости дополнительно посолить и поперчить.

Подавать в качестве гарнира к рыбе или светлому мясу.

Примечание. Картофель, тушенный в бульоне, можно использовать для приготовления салата. Овощи надо охладить и заправить уксусом и растительным маслом или неострым майонезом. При желании в салат можно добавить тертую морковь.