Картофель в сливках

Сырой картофель нарезать дольками, чесночком или толстыми кружочками, сложить в сотейник, посыпать солью, толченым перцем (светлым), залить кипятком в таком количестве, чтобы он был покрыт, и варить. Когда картофель почти сварится, слить воду, залить сливками, добавить масло и варить до готовности. Заправить по вкусу лимонным соком или лимонной кислотой, посыпать зеленью и подать в порционной мельхиоровой сковородке, баранчике или тарелке. Если соус получился жидким, можно добавить мучную пассеровку и вскипятить один раз. Можно подать картофель в сливках и на гарнир к мясным блюдам без соусов (говядина жареная).