Картофель вареный, запеченный в кисломолочном соусе

Очистить, отварить картофель, натереть его на терке, разложить ровным слоем на смазанный маслом противень. Взбить 3—4 яйца с кислым молоком, посолить по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Залить картофель, добавить разогретое или свежее сливочное масло и запечь в духовом шкафу.

Подавать в горячем виде.