Картофель жареный

Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, кубиками или брусочками. Разогреть на сковороде масло и положить в нее картофель. Жарить под крышкой на среднем огне. Когда картофель подрумянится, посолить его и продолжать жарить, накрыв крышкой, до готовности. Следить за тем, чтобы картофель не подгорел, при необходимости, перемешивать, уменьшив нагрев.