Картофельная запеканка с куриной начинкой

45 минут (подг. 2 часа) 9 Рыжая Cоня

Очень люблю готовить из картошки. Эта запеканка картофельная с фаршем иначе может называться "картофельной пиццей".

Поделиться:

В духовке Блюда из картофеля Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из фарша Блюда из курицы Курица с картошкой Запеканки Фарш куриный Запеканка картофельная Птица Курица с сыром Запеканка с фаршем Фарш с картошкой

Ингредиенты

1,5 кг мелкого вареного картофеля

большая щепотка соли

1 ч. л. карри

2 яйца

пучок свежего укропа

Начинка:

300-400 г фарша куриного

1/2 красного сладкого перца

1/3 маленького корешка сельдерея

2 луковицы

щепотка соли

1 ч. ложка смеси перцев

масло для жарки

Заливка:

3/4 стакана воды

2 ложки сметаны

2 ложки муки

1 яйцо

+ сверху 150 г тертого твердого сыра

1. Сначала необходимо сварить картошку (я взяла мелкую и сварила в мундире), очистить ее и провернуть на мясорубке. Добавить яйца, соль, карри, укроп нарезанный (можно сушеный) по вкусу.

2. Пока варится картошка, жарим начинку: фарш, немного растительного масла, кусочками нарезанный корешок сельдерея, красный сладкий перец (можно заменить 1 крупным помидором), лук. Добавляем соль, смесь перцев. Поджариваем минут 10, снимаем с огня.

3. Делаем заливку: вода, сметана, мука, яйцо. Все взбить, чтобы не было комочков.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями.

5. Выкладываем картофельную массу, разравниваем и делаем бортики. Затем на картошку выкладываем начинку и заливаем сметанной смесью.

6. Ставим в духовку на 20 минут при 220 градусах, затем достаем запеканку картофельную и сверху посыпаем тертым сыром. Ставим еще на 25 минут.

7. Запеканка картофельная готова, когда сверху появилась золотистая корочка. Достаем и нарезаем прямо в форме на порционные куски.

Приятного аппетита!

Поделиться: