Картофельная запеканка с овощами (в мультиварке)

Подготовим продукты для картофельной запеканки с овощами. Помоем все овощи. Почистим картофель, луковицу и морковь.

Как приготовить картофельную запеканку в мультиварке:

Очищенный картофель порежем произвольно, выложим в чашу, зальём водой и запустим режим «Суп». Производителем нашего устройства предусмотрено время 1 час, которое программируется автоматически. Нам надо сварить картофель для пюре до готовности, а для этого понадобится не более 40 минут, поэтому мультиварку отключим вручную по истечении этого времени.

Пока варится картофель, порежем соломкой капусту.

Мелко порубим луковицу и натрём морковь.

Нашинкуем стебли сельдерея.

Картофель сварился, и мы в освободившуюся мультикастрюлю выложим измельчённые овощи. Перемешаем, посолим, зальём водой (примерно 0,5 стакана). Включим режим «Тушение» на 40 минут.

Пока тушатся овощи, приготовим пюре. Готовый картофель выложим в подходящую посуду. Добавим сливочное масло и вольём кипячёное молоко. Используя погружной блендер, превратим всё в однородную картофельную массу.

Порежем мелко перья зелёного лука.

Высыплем в готовое пюре и перемешаем.

Потушенные овощи выложим в миску.

Ёмкость мультиварки смажем обильно сливочным маслом и начнём формировать нашу будущую запеканку. Сначала выложим половину картофельного пюре. Сверху равномерно распределим капустную начинку.

Накроем всё оставшейся частью пюре. Включим режим «Выпечка». Так как у нас все ингредиенты уже приготовлены, то для приготовления картофельной запеканки в мультиварке понадобится 15-20 минут.

Готовую запеканку сразу выкладывать не следует, так как она должна чуть остыть и затвердеть.

Минут через 15 можно аккуратно начинать раскладывать картофельную запеканку с овощами по тарелкам и снимать пробу.

Можно подавать запеканку со сметаной.
Приятного аппетита!